珈琲ってなんだろう?
複雑なクセになる香りがして
複雑なクセになる味がする
黒い液体。
たてる時間を短縮するのは簡単で、
ざっと豆から粉にして
ざっとお湯を注いで
数分待てばもう完成。
簡単な飲み物なのに
人は珈琲を複雑にするのが好きだ。
丁寧に豆を粉にして、
まずは香りを楽しんで
手間のかかるハンドドリップで
じっくりゆっくり抽出する
豆の状態を観察しながら
珈琲が抽出されるプロセスを楽しんでいるような
時に珈琲豆と対話をしているような
対話しているようで
自問自答しているような
そんな世界で自分だけの時間のお供に
珈琲は寄り添ってくれているようだ
さて今日も珈琲を飲もう
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