カフェ巡りは学び
珈琲修行を珈琲屋開業を目指す人は必ずやってると言っても過言ではないかと思う、珈琲屋、カフェ巡り。
私も地元だけでなく日本中気になるカフェや喫茶店に行きます。
行くと必ず自分のセンスと合致するものしないもの、
いいと思うところ、思わないところ。
どんな店でも必ず発見があるからです。
もちろん、カフェ巡りだけで珈琲屋を開業できるわけではないですが、
自分の未来の店をどうしようかと考える中で、
大切な材料になると思うのです。
気づくと私も珈琲屋を探しては休みの度にカフェ巡りをすることが、休日の自分に課したノルマの様になっていました。
毎度の休みはコーヒー屋巡り。
そんな休みを続けていくと、
次第に今日は行かなきゃ、行くからには何か得るものはないか？
このカフェはカフェラテで有名だから、カフェラテを注文しなくては。
そんな余裕のないカフェ巡りを続けていくと、
気づいたら、カフェや珈琲屋を楽しめなくなって、
そのお店の良さがわからなくなっていました。
何だか最近良いと思えるカフェが無いな。
そんな悩みをふと他人に話したとき、
貴方はカフェを楽しんでますか？
と質問で返されました。
その時は意味がわからなかったけれど、
そうかとりあえず、ノルマの珈琲屋さん巡りを止めてみようと思いました。
カフェ巡りを止めてしばらくすると、
カフェや喫茶店が大好きな私は、また珈琲を飲みに行きたくなり
ウキウキした気持ちで、直感で興味を持ったカフェに行きました。
そして、メニューを見て飲みたい珈琲を頼みました。
その時ふと、
珈琲修行する前に、毎回ワクワクしながら、カフェに行っていた昔の自分を思い出しました。
コーヒーの知識を増やさないと、何かこのカフェから学ぼうと、必至になってる間に、
コーヒーを楽しむことを忘れていたのです。
そうだった。
自分がカフェを楽しむことを忘れていたのに、
お客様に素敵なコーヒーをお出しすることなんてできない。
そう初心を思い出して、
これからはコーヒーを楽しもう。
そう思えた。
珈琲修行中のある日の1日でした。
